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配信期間:2019年9月21日 11:35まで

日本全国ごちそう散歩 沖縄のゴーヤーチャンプルー

時間:2分 | 放送日:2019/9/14

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【毎週土曜 午前11時40分放送】

「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味で、豆腐といろいろな食材をいためた料理です。その語源はマレー語やインドネシア語の「チャンプール」といわれています。

今回訪れたのは沖縄県糸満市の静かな集落の中にある「茶処 真壁ちなー」。明治時代に建てられた赤瓦屋根の家は、建物としては県内初の登録有形文化財に指定されています。
こちらのお店の「ゴーヤーチャンプルー」に欠かせないのは“卵”。ゴーヤーの苦味がやわらぐんだそうです。夏バテ防止にも一役買う、沖縄の元気の源をいただきます。

ナレーション:高田純次

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